Aperitivo
ALL COCKTAILS 2 oz
VENICE, VENETO
Spritz, 1800s
Nardini Mezzoemezzo Aperitivo, Cocchi Rosa Vermouth, Cinzano Prosecco, Club Soda, Grapefruit, Red Cerignola Olive
18
Bellini, 1934
Blood Orange Purée, Cinzano Prosecco
16
EMILIA-ROMAGNA
Lambrusco Spritz, 1900s
Aperol, Medici Ermete ‘Quercioli’ Lambrusco, Soda, Orange
18
SORRENTO PENINSULA
Limoncello Bon Bon, 1900s
Punico Millelumie Sicilian Limoncello, Tanqueray Gin, Elderflower, Lemon
20
FLORENCE, TUSCANY
Negroni, 1919
SELEZIONE DI NEGRONI:
Classico
Tanqueray Gin, Martini Rosso Vermouth, Campari, Orange
17
Caribbean
Flor de Caña Gran Reserva 7, Carpano Antica Formula Vermouth,
The Jigger Society ‘Esule’ Vermouth di Torino, Chocolate, Star Anise
21
Piemonte
Elena Langhe Gin, Elena Penna ‘LAZ19’ Vermouth di Torino Superiore, Cocchi Dopo Teatro Vermouth Amaro, Contratto Bitter, Orange
24
Sour
Tanqueray Gin, Cinzano, Campari, Lemon, Blueberry, Strawberry
19
Porcini
Engine Gin, Esquimalt Vermouth Rosso, Campari, Porcini,
Aged Chardonnay Grappa, Tangerine Olive Oil
21
Smoked
Don Julio Añejo Tequila, Montelobos Espadín Mezcal,
Punt e Mes, Oak Bitters
25
VANCOUVER, BC
Elio Sour, 2024
Tanqueray Gin, Grapefruit & Hibiscus Cordial,
Orange Bitters, Lemon, Lambrusco Float
19
Banda Spaghett, 2025
Aperol, Lemon, Banda Volpi Italian Pilsner, Orange
16
Volpi Sbagliato, 2024
Banda Volpi Amaro, Campari, Aperol, Prosecco, Rosemary
17
Aperitivo del Nonno, 2025
Winestillery Tuscan Gin, Aperol, Campari, Scrappy’s Grapefruit Bitters, Fever Tree Tonic, Orange, Sage
21
Rabarbaro Sour, 2025
Arbutus Three Grain Whisky, Nardini Rabarbaro Amaro, Rosso Vermouth,
Lemon, Hibiscus, Rhubarb
20
Sicilian Margarita, 2024
Espolon Blanco Tequila, Punico Millelumie Limoncello di Sicilia, Lemon, Castelvetrano Olive Brine, Bomba Chilli
19
Shakerato, 2026
Ketel One Vodka, Shaken Espresso, Galliano Ristretto,
Nonino Prunella ‘Plum’ Grappa, Cynar
19
Martini Costiero, 2026
Sheringham ‘Seaside’ Gin, Carpano Bianco Vermouth, Pearl Onions, Orange Bitters, Olio Verde
22
0%
Blueberry Mule
Blueberry, Orange, Lime, Ginger Beer
12
Peach Bellini
Cipriani Sparkling Peach, Soda, Grapefruit
13
Aperitivo Spritz
NOA Italian Aperitivo, Colibri 0.0% Prosecco, Club Soda, Orange, Rosemary
14
Negroni Zero
Sobrii 0.0% Gin, NOA Italian Aperitivo, Chinotto, Black Pepper
14
Hibiscus 75
Hibiscus, Colibri 0.0% Prosecco, Lemon
12
La Famiglia Aranciata Rossa
6
La Famiglia Chinotto Soda
6
Peroni 0.0% Non-Alcoholic Beer
8
Fresh Juice
Grapefruit or Orange
7
Colibri ‘Spumante’ | Glera | Prosecco - Friuli Venezia-Giulia nv 0.0%
De-Alcoholized Sparkling Wine (5oz/750ml)
10/50
CaffÈ
Espresso — 3.50
Cortado — 4
Macchiato — 4
Americano — 3.75
Misto — 4
Cappuccino — 4.75
Latte — 5
Organic Merlot Black Tea — 3.5
Organic Bourbon Vanilla Bean Tea — 3.5
SUBSTITUTE OAT MILK +1
Digestivo
AMARI
1 oz
LIGHT & APPROACHABLE
Amaro Montenegro — 7
Lucano Fratelli Vena Nocino ‘Walnut’ — 8
Cardamaro — 8
Banda Volpi Amaro — 10
Kapriol Classico Liquore — 15
Andrea Da Ponte ‘Amaro 33’ — 17
MEDIUM BODIED, MEDIUM INTENSITY
Amaro dell’Etna — 10
Amaro Nonino Quintessentia — 11
Santoni Amaro di Toscana — 11
Amaro del Capo Peperoncino — 11
Nardini Rabarbaro — 12
Antica Torino Amaro della Sacra — 13
Amaro Nonino Quintessentia Riserva 24 Months — 22
BIG, BOLD, BITTER, COMPLEX
Cynar — 6
Averna — 7
Jannamico Super Punch Amaro d’Abruzzo — 7
Fernet Branca — 8
Borsci Elisir San Marzano — 8
Fernet Hunter Granit — 14
Marolo Ulrich — 14
Borsci Elisir San Marzano Riserva ‘Anniversario 180 Ani’ — 25
BASSANO DEL GRAPPA, VENETO
Venetian Fizz, 1700s
Nardini ‘Tagliatella’ Grappa, Lemon, Orange & Angostura Bitters, Ms. Better’s Bitters Vegan Foamer, Soda
19
GRAPPE
1 oz
LIGHTER, CLEAR, SINGLE VARIETAL
Nonino Moscato — 14
Nonino Sauvignon Blanc — 15
Nonino Chardonnay Bianco — 16
Nonino Merlot — 16
Fior di Grappa Gambrinus — 16
Castagner Fuoriclasse Leon Valdobbiadene Prosecco — 17
Marolo Grappa di Barbera — 18
Grappa di Castellare Sangiovese — 25
AGED IN OAK, COMPLEX
Nonino Prosecco Riserva — 16
Nardini Grappa Riserva — 16
Masi Mezzanella Grappa Amarone — 21
Rocca di Frassinello Sangiovese Riserva — 22
Marolo Grappa di Amarone — 23
Grappa Cordero Montezemolo Barolo — 24
Produttori del Barbaresco Grappa Invecchiata di Barbaresco — 24
Poli Grappa di Bolgheri Sassicaia 2015 — 55
GRAPPA LIQUEURS
Nonino Prunella ‘Plum’ Grappa — 12
Marolo Milla ‘Camomile’ — 16
Nardini Grappa Mandorla ‘Cherry & Almond’ — 18
Birra Alla Spina
16 oz
Banda Volpi, Vancouver, BC - Italian Pilsner (5%) — 10
Rotating BC Beer on Tap — 10